Brutto

Brutto er faktisk bellissimo. En perfekt kogebog til elskere af ægte toscansk mad. Simpelthen strålende. ‘- TANLEY TUCCI

Brutto ma buono – grim men god. Dette er maden i Firenze – strengt enkle, få ingredienser, usædvanligt gode.

Ansjos med koldt smør og surdejPenne med tomat og vodkaPølser med braiserede linser og sennepStegt squash med borlottibønne og salsa verdeBrød- og tomatsalat i landestil3-ingredienser meringue hasselnøddekager

Maden i Firenze hviler på ydmyge ingredienser – ikke mange – samlet i den rå og klar stil af hverdagsmadlavning med smag i hjertet. Denne fantastiske helt nye kogebog tilbyder fremragende opskrifter fra Russell Normans roste nye restaurant, Trattoria Brutto, sammen med en hyldest til en af Italiens mest elskede byer, Firenze, og især det bohemeagtige distrikt Santo Spirito. Med Russells fængslende historier og insiderråd er Brutto en stolt, problemfri opskriftsbog, der kan bruges hver dag, uanset hvor du er, og en glædelig hyldest til Italiens største rustikke køkken